El Salvador este cea mai mică și mai dens populată țară din America Centrală. Istoria sa îndelungată ca și producător important de cafea continuă să afecteze și astăzi industria cafelei in mod pozitiv. Spre deosebire de alte țări, în care producția cafelei de specialitate a necesitat investiții și formare suplimentară a populației, El Salvador are […]
Autor: Petrică Ciaparii
Cafea Etiopia
Etiopia, recunoscută pe scară largă ca fiind locul de naștere al cafelei (în ciuda Yemenului și al Sudanului, care și-au revendicat de asemenea acest statut), produce unele dintre cele mai excepționale cafele din lume. De la bergamota strălucitoare și florală ale Yirgacheffe până la notele de fructe coapte ale Harrar, aromele unice oferite de această […]
Cafea Papua Noua Guinee
Istoria producerii cafelei din Papua Noua Guinee nu este una lungă. Primii arbori de cafea au fost plantați relativ devreme, în anii 1890, cafeaua nefiind tratată ca un produs comercial. Totuși în 1926, 18 moșii s-au consacrat folosind semințe din Jamaica Blue Mountain, iar în 1928 producția de cafea a început serios. Astăzi 95% din […]
Cafea Rwanda
Cafeaua din Rwanda, care câștigă recunoașterea globală pentru calitatea sa înaltă, provine, în general, de la fermele situate pe versanții munților între 1600 și 2000 metri deasupra nivelului mării. Altitudinile mari, solul vulcanic, lumina abundentă a soarelui și ceața ecuatorială, favorizează creșterea arborilor de cafea. Plantele înfloresc în septembrie – octombrie, pentru ca boabele să […]
Cafea Burundi
Arborii de cafea prosperă într-un climat cald și umed, le place solul bogat în azot și altitudinile mari. Burundi bifează toate aceste casete și, ca bonus, este împânzită de regiuni mari la altitudini înalte, unde solul vulanic (bogat în azot) este abundent. Este surprinzător că Burundi nu este mai bine cunoscută sau mai productivă, având […]
Cafea Indonezia
Cultivate în sol vulcanic, printre mirodenii și condimente, cafelele indoneziene sunt apreciate pentru aromele lor unice, inconfundabile, catifelate și pentru tonurile de pământ. Amplasată între Oceanele Pacific și Indian, Republica Indonezia este compusă din peste 16000 de insule muntoase, vulcanice, printre care și insulele Java, Sumatra si Sulawesi, cunoscute pentru cafeaua arabica. Situate în „Centura […]
Cafea Kenya
Deși cultivarea cafelei a început relativ târziu în Kenya, industria a câștigat o reputație impresionantă. De la începutul producției, cafeaua kenyană a fost recunoscută pentru aromele rafinate și procesarea sa meticuloasă, de înaltă calitate. Majoritatea cafelelor din Kenya sunt cultivate la altitudini cuprinse între 1400 și 2000 de metri deasupra nivelului mării, în solurile vulcanice […]
Cafea Mexic
In fermele mici, muntoase, conduse in principal de indigeni, se gaseste o bijuterie de multe ori trecuta cu vederea, care creste puternic: cafeaua mexicana. Cand se vorbeste de originile cafelei, Mexicul este adesea omis. Cu toate acestea, cafelele mexicane sunt fine, se apropie sau chiar depasesc adesea definitia unei cafele gourmet, sunt cunoscute pentru ca […]
Cafea Honduras
Prima data cafeaua a fost introdusa in Honduras de catre comerciantii europeni candva la sfarsitul secolului al XVII-lea. Inregistrarile arata ca pana la mijlocul secolului al XIX-lea s-au infiintat ferme, cafeaua fiind cultivata la scara mica. Honduras are multe dintre conditiile climatice si geografice necesare pentru a produce cafea de inalta calitate. Cu toate acestea, […]
Cafeaua Peruana
Ca si in majoritatea regiunilor de cultivare a cafelei din America Centrala si de Sud, Peru se afla pe centura cafelei, ceea ce face ca aceasta tara sa fie potrivita pentru cultivarea boabelor de cafea Arabica. Combinatia de altitudiune, clima rece si precipitatii frecvente este esentiala in productia de cafea, Peru avandu-le pe toate. Ceea […]