Începând cu anul 2025 am început fiscalizarea automatelor de cafea, conform legii. După un proces înelungat de autorizare, colegii noștri sunt în măsură să monteze Aparatele de Marcat Electronice Fiscale (AMEF) pe automatele comerciale. Așadar daca ai un automat de cafea și nu l-ai fiscalizat, ar fi mometul să o faci deoarece sancțiunile sunt usturătoare, […]
Locația noastră, Centru de Cafea, găzduiește, poate fără exagerare, cel mai mare arbore de cafea din țară. Arborele nostru de cafea are peste 10 ani și a ajuns la o înălțime de aproape 5m. Datorită lui, am putut observa evoluația cafelei pornind de la stadiul de floare și încheind cu cel de cireașă coapta de […]
Prea multă lume deja s-a gândit să deschidă o cafenea. Am văzut deja cafenele în sistem franciză care au pus lacătul pe ușă. De ce? Pentru că sunt toate la fel – aceleași produse, aceleași arome, aceleași mijloace de promovare vizuală. Ce poți face? Te poți diferenția. Cum? Cu ajutorul unui cuptor de prăjit cafea […]
Recoltarea boabelor de cafea este condiționată de tipul de teren și de dimensiunea plantației. Sunt doua variante principale – mecanic -manual Recoltarea mecanică este cea mai rapidă însă prea puțin selectivă în sensul că sunt preluate atât fructele coapte cât și cele verzi. Recoltare manuală presupune mult mai multă manoperă însă oferă posibilitatea boabelor de […]
El Salvador este cea mai mică și mai dens populată țară din America Centrală. Istoria sa îndelungată ca și producător important de cafea continuă să afecteze și astăzi industria cafelei in mod pozitiv. Spre deosebire de alte țări, în care producția cafelei de specialitate a necesitat investiții și formare suplimentară a populației, El Salvador are […]
„O greșeală larg răspândită și semnificativă constă în a bea espresso imediat după ce a fost preparat. Când procedezi astfel, vei degusta mai întâi crema și vei avea parte de o experiență amară. Este important ca mai întâi să „plimbi” espresso-ul în ceașcă sau să-l amesteci în așa fel încât să nu îl bei în […]
Etiopia, recunoscută pe scară largă ca fiind locul de naștere al cafelei (în ciuda Yemenului și al Sudanului, care și-au revendicat de asemenea acest statut), produce unele dintre cele mai excepționale cafele din lume. De la bergamota strălucitoare și florală ale Yirgacheffe până la notele de fructe coapte ale Harrar, aromele unice oferite de această […]
Istoria producerii cafelei din Papua Noua Guinee nu este una lungă. Primii arbori de cafea au fost plantați relativ devreme, în anii 1890, cafeaua nefiind tratată ca un produs comercial. Totuși în 1926, 18 moșii s-au consacrat folosind semințe din Jamaica Blue Mountain, iar în 1928 producția de cafea a început serios. Astăzi 95% din […]
Cafeaua din Rwanda, care câștigă recunoașterea globală pentru calitatea sa înaltă, provine, în general, de la fermele situate pe versanții munților între 1600 și 2000 metri deasupra nivelului mării. Altitudinile mari, solul vulcanic, lumina abundentă a soarelui și ceața ecuatorială, favorizează creșterea arborilor de cafea. Plantele înfloresc în septembrie – octombrie, pentru ca boabele să […]
Arborii de cafea prosperă într-un climat cald și umed, le place solul bogat în azot și altitudinile mari. Burundi bifează toate aceste casete și, ca bonus, este împânzită de regiuni mari la altitudini înalte, unde solul vulanic (bogat în azot) este abundent. Este surprinzător că Burundi nu este mai bine cunoscută sau mai productivă, având […]
